研究所通信　 by へんなもの屋 since 2005 　LINEスタンプも研究中・増量中・販売中

以前玄関の前にでっかい栗の木がありました。それが10年くらい前か、寿命を迎え切り倒しました。その多分何年か前、栗の実が落ちて転がって、玄関の左、物置の前、ちょうど邪魔にもならないところ、公道のギリ手前で止まりうまいこと地面にめり込んだのでしょう。

3年前、そいつが物置のドアのギリ邪魔にならないところから芽を出してスクスクと育ち始めました。なんか木が生えてきたな、と思っていたらあっという間に大きくなり、栗なのかなぁと思っていたら2年目で栗の実が採れ始めました。3年目の今年はもう無限にできるのではと思うほど落ちて、公道に転がり、それを拾う日が続きました。

毎日のように落下する栗を拾っては、それを普通に茹でたり蒸したりして食べましたが、どんどん落ちてくるので何か作れないか、という時に、ある友人から連絡が来ました。「鍋パーリーをやるよ。鍋の準備はするので、アナタはデザートを用意してくれ」と言われ、なんというタイミングだろうと思いました。

そりゃあもうデザートと言ったらモンブランしかないでしょ、と思いました。ケーキとか作ったことはありませんが、今はYouTubeという便利でわかりやすい解説がありますので、見よう見まねで作ることにしました。

マロンクリームを手作り。案外簡単。そして、絞り出しのグッズを100円で買い、ホイップクリームは面倒なので購入、生地は適当にクラッカー的なものと思いましたが、フランスパンがいいのではないかと購入して、作ったのです。モンブラン。

たくさん作ったのには訳があるんです。甘みなんす。北海道人は味が濃いものを好む傾向にあります。私はずっと薄味に慣れてきました。甘いのが好きなのは子供、私のような甘みを抑え苦み走った人は大人。（ここ笑うところですよ）

ということで3種類の味を作ってみたのです。

まずひとつ目は、最初に試作した「試作もん」。記念的・記録的な初作品ですね。甘み控えめです。次に「大人もん」はさらに甘みを抑えた栗の味しかしない渋い逸品。そして砂糖多めの「子供もん」です。

私はどれも美味しいなぁと思いました。ですが評判はイマイチ。それで思ったのです。
『あー、あれだ、砂糖だ。足りんかったんだっ』
実は子供もんですら甘味が足りんかったのです。

まあまあ良くできたのになぁ。自画自賛ですが。
ということで栗は来年もどっさりできると思いますのでまた何か作ろうと思います。

それでですね、「桃栗3年柿8年」の通り、栗は本当に3年であっという間に育って実を落とすんだなと実感しました。生えているところは肥沃な土とも思えません。すごい生命力。で、ピンときました。
「山の畑の奥に栗林を作ろう」と。5〜6個の栗を仕込んでみようと思っています。今、ピートモスという湿らせた土に混ぜて冷蔵中で、春に栗を土に埋めます。ちゃんと生えてきたらクマちゃんもさぞかし喜ぶことでしょう。（危ねぇわっ）

さて、栗の木はひとつ困ったことがあります。冬になっても枯れ葉がガッチリ枝に付いたままなかなか落ちないのです。そして春先に落ちまくって近所迷惑になります。葉っぱが落ちたらその都度拾うことになります。道路脇なところがちょっと困ったものです。

2024年の庭の山ブドウはおそらく過去一番の収穫でした。半分近くはナオヒロ君にプレゼントし、残りで100%ジュースと大人のドリンク（OD）を作りました。

その前の2023年はやはり多くの実をつけたのですが、収穫前日にすべて鳥に食い尽くされのでした（v505）。同じ轍を踏むまいと対策をしました。

これまではアレをアレするのですが、これに秘密のアレとアレを使ってアレをしてODにしたのですが、これが不思議な独特の美味さとなっていました。これはひょっとすると大変なものができるかもしれないと直感しました。今年2025年はアレとアレの比率を変えて、過去最高のODを目指してやってみたいとずっと思っていました。ところが今年は予期せぬ事態となっているのです。

今年は春の段階ですごい数の山ぶどうベイベーができていてテンションが爆上がりだったのですが、1か月もするとその実がポロポロと軸ごと落ちて、どんどんなくなっていきました。部分的には残っていますが、9月になってさらに実が激減しているのです。（暑さのせいだろうか。わからない）

鳥対策してないのもあったかもしれませんが、鳥であれば軸が残ります。実そのものがついていないところが多いです。
ただ収穫量がどうあれ、もともと庭では面積的に限界があります。もっと多くの山ぶどうを育成できないだろうか。今使っている山の畑に作れないだろうかとここ数年思ってはいました。

50m四方に山ぶどうを張り巡らせる。なんなら畑の外に伸ばして山ひとつ全部を山ぶどうにしてやろうか、なんなら山ふたつ全部山ぶどうにしてやろうか、と。あー、クマちゃんがきちゃうかなぁ、なーんて妄想を膨らませていました。で去年、現実にその一歩を踏み出してみたのです。

実は去年・一昨年あたりから、庭の中に山ぶどうの実生（みしょう、新芽的なやつ）がボコボコ出てきたのです。元々生えていた山ぶどうがたまたまメスの木で、その実が落ちて芽が出てきたわけですが、今まで15年間、実生はなかったのです。これは親山ぶどうが寿命を迎えるので子供がたくさん出てきたのか、なんのサインなのかわかりませんが、今年その実生の数は庭に100株以上出ていることを確認しています。庭は1本の木でツルが伸びまくって飽和状態ですから、放っておくと大変なことになります。

で去年の話。2024年は20株ほど発見し、そのうちの13株を畑に移植することにしました。秋です。

一応ちゃんと鉢に移植して準備しました。土もある程度準備しました。

植える場所の草を剥ぎ取り、浅いけれど土を入れて13株を植えました。そして水をあげて、頑張れよと声をかけて山ぶどうベイベーを励ましてあげました。この後厳しい冬の寒さに襲われるので、心配ではありました。

なんとなくですが、これでは死ぬよな、と思いました。それで約1か月後の10月11日に庭の落ち葉を集めて、このベイベーたちにかけてやりました。

「春に会おうぜ、ベイベー」（続く）