研究所通信　 by へんなもの屋 since 2005 　LINEスタンプも研究中・増量中・販売中

■実験農場開始

耕さない、肥料もやらない、雑草もとらない、もちろん農薬は使わない。ひたすら観察する。葉の状態、土、どんな虫がどんな場所の何を食べているのか、観察をする。
そして究極は何もしないで、ラクをして、作物ゲット!!
そんなことで本当にいいんですか、という「自然農法」の世界。

自然農法的な考え方に衝撃を受けてから、かれこれ10年近く経ちます。自然農法は「農業」ではないです。多分「業」ではないのです。自然農法は生き方の追求であり、多様化であり、世界の成り立ち（食物連鎖・共存）の確認作業であり、観察眼の先鋭化であります。
ひいては愚かさからの脱出、人類を救う道なのであります。いやいや、そんなもんじゃない。すべての生物と生物環境を維持する思想・哲学なのであります。宇宙も関係してるかも知れない。1億光年離れた星の得体の知れない生物の存亡に関わっているかも知れないのであります。

だってそうなんだからそうなんであります。（ケロロ軍曹かっ!!）

邪魔な虫を殺し、鳥を追い払い、サプリメントのような人工的な肥料を与え、一定の規格に合わせてつくる、こんな作業を続けていては、土地が痩せ、食物連鎖が壊れ、毒物が形成され、最終的に人間自身にそのしっぺ返しがくるのです。

行き過ぎた農業はアメリカに典型で、殺虫遺伝子を作物に組み込んだりして、過剰な大量生産を無理矢理続けています。「経済的合理性」という悪魔のささやきにコロッと負けているのであります。
食料は経済原理から遠ざけることが必要不可欠なんであります。食の安全性だけでなく、未来に続く地球環境の問題として、「お金」を言い訳にせず、よく考えておかないといけないのであります。

だってそうなんだからそうなんでありますよっ!!（ケロロ軍曹かっ!!）

理屈っぺー話はこんなところにしまして。（笑）
ついにその自然農法にトライする環境が現れ、いつの間にか実験的な畑仕事をしている自分がいるのでありました。

それは自然農法的手法で作物を作っているKさんと知り合えたことで実現しました。
たまたま土地の一部が放棄地のようになっていて、たまたま自然農法に活用しているKさんが、一人では手が回らない、という状況があり、たまたま私が『ここで実験してみたい感じ』を何気にかもし出していたら、やっていいよ、となったのでした。

Kさんの自然農法的試みは、まだ手探りの3年目くらいなのだそうです。
この理解されにくい農法によって、周辺の常識的なおばちゃんなどからは「いわゆるひとつのキチガイ扱い」されているとのことで、何と言いますかこの・・・
「常識外ではあるが、間違ってはいないと確信があるケース」
はまさに、キチガイ扱いされる要因に100％合致するわけで、この宇宙を救う自然農法を実践するなら、大きなリスク（ご近所の白い目とか）を背負うしかありません。

私の眼前には、草ボーボーの荒れ地がありました。

さて、手始めに何をするのか。そもそも自然農法には「耕してはいけない」なんていう不文律があります。さらには「除草しない」ってのもあります。

「無理じゃん」

そう、無理なんであります。すでに草でいっぱいなのだから。
いやいや、そう思った私は頭が固すぎました。畑を作るのだから、ある程度人の手が入っていいのでした。必要最小限、と考えるべきでした。
だからやってみなけりゃ分からないですね。

しかし、このボーボーの草たちを、ただ邪魔なだけと考えたらいかんのです。この草は虫のご飯なのです。全部抜いたらここにいた虫が全部いなくなってしまいます。虫がいなければ受粉しないから作物はできませんね。
だからまず畑にしたい部分だけ草を引っこ抜きました。（その草はあとで使います）

少なくとも、ウネは作らないと、大雨でやられたりしますから、やっぱスコップやクワが必要です。道具を置く場所を作りました。

そして翌日から開拓を開始したのです。

土の中は木や草の根が張り巡らされていて、長い根を引っこ抜くにも力が必要でしたし、木の切り株などもあってヘトヘト、土埃が立つのでマスクも必要でした。
腰痛で死亡寸前。

実験農場に興味を持ったネズミ男が加わりました。
「トウキビとニンニクと、それからソバ、ソルトリーフも作りたいっ」
屈託のない笑顔で明るい未来を語りました。

ウネは耕してません。ひどい木の根などは取り除き、両サイドの土をウネに乗せただけです。そして数日放置。（この時期、まだまだ寒くてストーブ炊いてましたし）

Kさんが苦労して集めた落ち葉などから作り上げた秘蔵のタレ的な「腐葉土」をバケツに入れて運びました。200メートルくらいかな。

肥料はこの「腐葉土」のみ。
腐葉土は土中の微生物を増やし、何年もかけて良い土を作っていく、ということ。最終的には追肥も何もしなくても作物は育つ、という目論みであります。しかしそれは理想であって、収穫した作物の養分は引き算されるので、腐葉土は必要と思われます。

常識的な農業は、この肥料がが牛や馬や鳥のウンチョコであり、余計な虫を呼ぶ可能性が大きいのです。そうすると農薬が必要になる。あるいは予防的に農薬を撒く。それはマズいのです。人の口に入るのだから。
百歩譲って、ウンチョコは口に入れてもいいけど（え～!!）、殺虫剤はマズいですよね。

しかも、牛や馬や鳥のウンチョコ肥料は、カンフル剤のようなもので、土を根本から改良するものではないと考えるのが自然農法であります。多分。

「除草」は土の養分の引き算になるので、、抜いた草はその地へ戻すのが基本。
しかも除草は最低限にする。それを食べる虫が、作物につかないように。コンパニオンプランツの考え方ですね。私、庭で虫用にマリーゴールドとか植えてましたが、いわゆる雑草でいいのです。あるいは作物を虫に食べられても構わないのです。どうせちょっとだし、それが自然だし。

そして、ハイっ、

草のケーキや～!! （彦摩呂風）
ズッキーニとキューリの苗を植えて、そのまわりに抜いた草を乗せたところです。

特製草マルチです。（笑）
※マルチとは、ビニールなどで土を覆い、保温・防虫、雑草の抑制などを図ること

草を乗せることで、水分の保全と、土の保温、ゆくゆくは養分も土に返す、という意味合いがあります。憎まれもののスギナも便利な草の毛布であります。

普通の家庭菜園などは、キレイキレイに作るから、草は「雑草」として抜いて、有料ゴミとして捨てるんです。そうしないと変な目で見られます。
「片付けもしないで何やってるんだ」と。
世間の白い目攻撃は、人間を廃人にもしますから強い心が必要です。

で、もう一回見てみますよ。

「誰だこんなバカみたいなことやってんのは!!」

ってなるね。世間は理解してくれませんよ。

 

さて、今回は、いくつかの実験をしています。

ハーブの自生環境構築実験。蔓性植物の限界に挑戦。種のゲット。などです。
種があれば、自給自足生活に一歩近づくのであります。
経済システムが崩壊しかけている昨今、信じられるのは自然の恵みなのであります。

さて、いい土が出来るまで、何年かかるでしょうか。

■ピッピ

空腹で倒れそうになりながら、フラフラと歩いて、ついに力尽きて倒れ込んだその目の先に笹薮があったとします。せめてたんぽぽだったらその葉っぱを口にしてもいいかも知れない。でもそこにはクマザサしかなく、まるでポリエチレンのような葉っぱと茎に絶望を覚えることでしょう。

そんな時でも最後まであきらめず、笹薮をよーく観察してみて下さい。
何かありますね、ほら。

生えてきたばかりの子どもの笹があります。
子どもは食えます。（表現が危ないけど）

このクマザサの子どもの皮をはぎ取ると、なんとなんと・・・

これをピッピと言うんだそうです。（俗称）
知っている人は少ないと思います。クセがなく、本当にタケノコのような食感で、タケノコより味があるかも知れない。
飢えて死にそうになった時は、この贅沢品とも言えるピッピを是非お試し下さい。
（あまり細いと食べにくいです。茎の太いのが良いのですが、少ないです）

タメになったね。おしまい。

物足りないので、猫ギャラリーです。

 

物足りないので花ギャラリーです。ていうか寒過ぎて花の写真が少ないですが。

■たんぽぽに注目

今年の気象は、毎度おなじみの異常気象だと感じます。異常がおなじみになって、異常が普通に感じられるこの頃です。
6月だというのに、今朝は5度。寒くてストーブ炊いています。
2日前の土曜日は真夏の暑さ。昨日の昼は10度程度の寒さ。夏と冬が交互に来る感じです。

やっと咲いたサクラが、熱せられたり冷やされたり、目の前でヤキ入れにあっている気の弱い学生を、何も出来ずに見ているしかない的な可哀想さであります。
全体としては寒いので、サクラはまだ少しも散ってなくて、これからが花見の季節です。

さて、その暑くなった土曜日に、たんぽぽを「収穫」することになりました。

我が家の近所に、住宅地であるにも関わらず、自然が手つかずのように残っている、珍しいエリアがあります。自然林があり、アオサギの生息地にもなっています。
その土地のオーナー・Kさんとは昨年知り合いになりました。畑に関しては、自然農法と呼ばれる、一般的には誰もやりたがらないことを、実験的にやっています。

私が常日頃思っていることを実践している人でした。

その土地にたんぽぽが無数に咲いている。たんぽぽが食えたらいいのになぁ。何とかできないかなぁ。
調べたらありました。以前も「食べられないかなぁ」と調べた時、意外にたんぽぽを大量に収穫するのが難しく、諦めたヤツです。それは、

たんぽぽコーヒー!! （根だけを使う）

一切農薬を使わず、腐葉土が堆積し、排気ガスの影響もそれほどない、考えてみれば大変貴重な土地のたんぽぽが、うんざりするほど生えている。
Kさんに話をしたら、種が飛ぶ前に処分できるメリットもあり、たんぽぽコーヒー実験を兼ねて、取らせてもらうことになったのです。「取る」というより「穫る」ですね。

たんぽぽの根はとても深いです。スコップを深く差し込み、浮かせて根が切れないように引き抜きます。

植物の根の周辺には結構みみずがいます。

みみずくんは土を肥沃にしてくれる貴重な命であるし、殺しちゃ可哀想なので（たんぽぽも殺しちゃ可哀想っちゃ可哀想ですが）、みみずを切断しないように気をつけました。

土曜日は暑かったのです。そりゃもうヘトヘトになりました。
どこからかミケネコが姿を現しました。ノラかな、飼い猫かな。

疲れが吹っ飛びますね!!　疲れが吹っ飛びますよ!!
翌、日曜日は寒かったのですが、二日連続でたんぽぽを掘り起こしました。

たんぽぽの根だけを必要とするので、根を取られたたんぽぽの残骸が残ってしまいます。見栄えも悪いので、どこかに片付けようと思いました。Kさんに聞いてみました。

「この斬殺死体の山はどうしましょう」
「土の栄養を吸っているので、土に返す意味で、その場に置いといてくれたらいいよ」

うーんさすがではありませんか。原理です。世間体を気にして、どこかに片付けてしまおうとする自分が情けないのでした。

この根を2～3センチにカットして天日干しにします。根の洗い方や干す日数で、味に影響があるようです。いくつかの条件で試して、データをとって一番美味しいところが確定できれば、ひょっとしたら、超自然な万病に効く素晴らしいオリジナルたんぽぽコーヒーが出来るかも知れません。

最後に、たんぽぽコーヒーの効能について調べてみました。すごいです。

・中国では古くから漢方薬である
・ヨーロッパでは薬草と認知されているのである
・欧米では「自然の薬局」といわれるほど有用なハーブであるのである
・カフェインが含まれていないメリットがある（寝る前に安心して飲める等）
・良い母乳をつくると言われる
・ホルモンバランスに好影響があるっぽい
・生理不順、不妊治療のサポートが期待できるっぽい
・利尿作用、腎機能の改善
・胃の働きを活発にする（胃もたれ、食欲不振、消化不良などに効果）
・便秘にも効果があるっぽい
・血液循環を促進、冷え性に有効
・タンポポの根の【ホコウエイ根エキス】に育毛・発毛作用があるとの研究結果
・ノンカフェイン、ノーカロリーなので妊娠時や育児ママにも安心
・ビタミンや鉄分、ミネラルを豊富に含む
・副作用のようなものはないっぽい
・二日酔いに効果があるという話がある

・内臓に障害がある人は、飲用を避けた方が良いという話がある

本当に効果があるかどうかは、分かってないのだろうという印象です。悪い、ということはなさそうです。人間の「科学」は土のこともほとんど分かっていないのが現実で、ま、草ですからね、飲んだ人が死んでないみたいですから、とりあえず飲んでも大丈夫というのが正直なところでしょう。

ということで、どんなたんぽぽコーヒーが出来ますやら。天候次第ですが、2～3週間かかりそうです。手間ひまかかります。

■第1回 大たまねぎ焼き大会を開催

北見といえば、なぜか「焼肉の町」ということになっているのですが、日本一のたまねぎの生産地であり、肉よりたまねぎの方が北見らしいのです。郊外に出れば、そのほとんどはたまねぎ畑で、行けども行けどもたまねぎばっかりなのであります。なんでこんなに作るのかというくらい、たまねぎばっかりなのです。

個人的にはこの「たまねぎばっかり作るのは問題だ」と思っています。将来、きっとバチが当たります。野菜の大量生産は機械化と農薬が欠かせません。経済的な競争力ばかりを問題にしていると、大地からのしっぺ返しで人間はひどい目に遭うことでしょう。

農薬を使わずに済むように観察し、虫を殺さず、コツコツと手間ひまかけていろんな工夫をし、病気で全滅しないように複数の野菜を作り、多くの人が関わりを持って、狭い範囲で流通させる方が良い、ような気がしています。あっ、

重い。この話重い。

そ、そんなことはさておき、せっかく北見はたまねぎがたくさんあるのだから、たくさん食べようという流れなのであります。

いや、・・・すいません、ウソです。
友人が一人、長いこと入院していたのですが、退院することが出来、また、別の友人に子どもが生まれたことで、お祝いに何かやろうということになったのです。

ところが退院した友人が魚介類がダメ、集まる友人の一人が肉が苦手、ということで、
「じゃたまねぎ焼こう」と考えたのでありました。

そうすると不思議ですね、何と、無料で大量のたまねぎが手に入ることになったのです。それは、私の親戚がたまねぎ農家の手伝いをしているからこそ入手出来る、売り物にならない規格外の「ぱねぇ巨大たまねぎ」でした。

最初の写真では分からないかも知れませんが、一個の直径は12cmほどあります。実物を手にすると本当にでかいです。ソフトボールくらいあります。

さて、3月も終わりの31日の日曜日。その日はやってきました。またしても我が家の畑の部分を使ってのイベントです。まだ雪が残り、気温も4度程度で寒すぎず、虫もいない、地面がドロドロになる前のベストな環境となりました。

退院して元気になったその友人は、ちょっと変わっています。音楽が大好きで、いまだにボストンとジャーニーばかり聴いています。そしてギターが大好きで、何度かコンサートもしています。そして店も何もない山奥に104歳のおばあちゃんに怒られながら生活しています。

あだ名が「へーか」といいます。
ビザンチン帝国（東ローマ帝国）の黄金期を創り出した皇帝ユスチニアヌス1世と、顔が瓜二つだったので、皇帝ならぬ陛下とあだ名がついたのです。それは高校の歴史の教科書に出ていました。

その変なおじさんは、会場に来るなりテンションが上がりっ放しでした。、
↓こんな感じ。

全然似てないって?
そうかなぁ、これでどう。

さて、肝心のたまねぎですが、くし形に切ったり、輪切りにしたり、アミの上はたまねぎだらけ。美味しい焼肉のタレで食べ続けました。
たまねぎはすぐに焦げるので、結構焦げを食べます。焦げないうちに食べると生だったり、タイミングが難しいのでした。
氷点下の寒さと違って、4度程度の気温はじわじわと寒さを増してきます。前日から仕込んでいた暖かい濃厚なたまねぎのスープを飲み、これでもかこれでもか、とたまねぎを食すのでした。
そしてまたたまねぎをアミにどっさり乗せると、
「ああ、もう無理」
と焼きそばマイスターが言いました。そして、ついに鉄板が登場。

焼きソバージュを振り乱し（ソバージュじゃねーわ）、じゅーじゅー焼いていると、何とへーかがアイーンを始めました。

そしてまさかの古武道の突きのポーズ。

からのギター弾きポーズ。

どうでもいい感じになってきましたが、本当のことなので仕方ありません。
それはさておき、この「大たまねぎ焼き大会」は、お祝いイベントなのです。ということで、ここで豪華な手作りケーキが登場です。ドクターの妻が作ったというドク妻ケーキ。

へーかも負けていません。

彼もまた左手首に包帯を巻いていました。くじいたんだそうです。
どうでもいいですが、早く治るといいですね。

たまねぎに飽きて、たまご閉じにしてケチャップで食べたりしたくだりは省略します。

最後に、たまねぎの効能について調べてみました。すごいです。
たまねぎの成分のひとつ「ケルセチン」は、万病に効く薬のようなものみたいです。

・花粉症・アレルギーの炎症を緩和（常時食べて体質改善）
・抗酸化作用（活性酸素を防ぐ）
・抗がん作用
・ボケ防止（脳細胞伝達物質を強化）
・肝臓・胃腸などでの脂肪吸収抑制（ダイエット効果）
・血糖値の低下作用
・血栓溶解作用
・調理で加熱すると、血液をさらさらにし、動脈硬化を防ぐ
・加熱調理すると解毒代謝が促進され体内の有害物質を排泄
・玉ねぎの含硫アミノ酸は、コレラ菌を死滅させる力さえ持っている
・硫化アリルがビタミンB1の吸収力を高め、新陳代謝を活発にし疲労回復を促す。
・近年では、ぜん息や花粉症などを抑える薬として使われている

糖尿病、高血圧、癌、脳血栓、心筋梗塞、動脈硬化、胃弱、食欲不振、風邪、扁桃炎、下痢止め、便秘、出血、痛風、筋肉疲労回復、精力減退、精神不安、不眠症、アレルギー体質の改善、神経痛、 虫下し、やけど、虫刺されなどに良い。

読むのも面倒くさいですね。もうほとんど万病薬です。
適量を適切に摂取しましょう。
しじみやレモンみたいに何100個分とか、意味ないと思いますし、適量を適切に。
おしまい。